COIN RECETTES

Internet regorge d'idées de recettes. Au milieu de ce gigantesque réseau et à travers la lecture de quelques grimoires magiques je me suis arrêtée un instant sur les 3 recettes ci-dessous.

Au milieu de Dame Nature, je vous invite à observer, écouter, cueillir juste ce dont vous avez besoin et confectionner vos recettes d'été. Voilà un beau moment pour s'émerveiller de la diversité qui nous entoure et se régaler entre ami.e.s.

Menthe, mélisse, pourpier et sureau noir apparaitront prochainement sur ma page Facebook.

GLACONS FLEURIS

Cueillez 15 feuilles de menthe et 15 feuilles de mélisse. Cueillez quelques fleurs de sureau, de potentille, de véronique, d’achillée, de mélisse.
Les nettoyer si besoin, garder les feuilles de menthe et de mélisse sans les pétioles (petite queue reliant la feuille à la tige).
Placez les feuilles dans 500 grammes d’eau froide. Menez à ébullition, maintenez une ébullition douce 3 minutes puis laissez infuser hors du feu 12 minutes, ajoutez 100 grammes de sucre et laissez refroidir.
Dans un bac à glaçons déposer les fleurs puis versez la tisane et placez dans le congélateur ou au freezer.
Les glaçons fleuris parfument vos verres d’eau l’été.
Succès garanti !

SALADE AUX FRUITS SECS

4 poignées de feuilles de pourpier, 2 tomates, gruyère, quelques raisins secs, 2 pommes, 10 noisettes, 7 amandes effilées.
Nettoyez et passez les tiges et feuilles de pourpier sous un filet d’eau fraîche. Dans un saladier déposez tous vos ingrédients, assaisonnez d’huile de noix et de vinaigre de cidre.
Cette salade originale est apéritive (elle prépare la digestion) et diététique.

Le pourpier, ennemi juré de certains jardiniers, présente de petites feuilles rondes et charnues, tout comme ses tiges, rougeâtres. Il a longtemps été cultivé avant de tomber en désuétude. Le pourpier est riche en vitamine A, E, C, en vitamines B1 et B2 et en substances minérales.

Alors pourquoi s’en priver ? Vous n’êtes toujours pas convaincu.e.s, tentez donc l’expérience et laissez-vous surprendre.

SIROP DE SUREAU NOIR

1 kg d’ombelles de baies noires bien mures, 60 g de sucre pour 100 ml de jus, 2 citrons frais.
Ramassez 1 kg d’ombelles de baies noires bien mures, égrenez-les.
Lavez les baies pour éliminer les petites bêtes et les restes de tiges. Mettez-les dans une casserole et recouvrez-les d’eau.
Faites-les cuire à feu doux pendant 25 minutes à partir de l’ébullition, bien surveiller et remuez régulièrement.
Passez le jus au pressoir, ajoutez 600 g de sucre par litre de jus. Ajoutez le jus de deux citrons frais.
Remplissez des bouteilles de verre stérilisée à l’eau bouillante. Refermez-les et conservez-les à l’abri de la lumière.
Les baies de sureau contiennent des anthocyanosides, puissants anti-oxydants. En sirop elles calment les toux hivernales et renforcent l’immunité.